Charka~自然の恵みを紡いだお菓子~

おませなひよっこ 〜自家製ひよこ豆味噌&ジンジャーキューブ〜

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玄米麹とひよこ豆で仕込んだ自家製味噌のコク。
そして、県産無農薬生姜と焦がし味噌の香り広がる
なかなかおませなクッキーです。

この『おませなひよっこ』、実はその時その時で表情が違うんです。
ある顔は、生姜がピリリときいて、
ある顔は、焦がし味噌が香ばしく香ります。

生姜や味噌といった生きた素材たちが
毎回面白い表情を見せてくれています。

私たちが作りたい味に素材を合わせるのではなく、
命ある素材たちがありのままの表情でいられるような
クッキー作りをしていけたらと思っています。

そんな『おませなひよっこ』との一期一会をお楽しみください。

※ 春先頃までの季節限定です。

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by charkalove | 2018-01-01 00:02 | クッキー